Приключи националният конкурс за най-добър готвач на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация /БХРА/ за 2019 г. и балканското състезание за най-добър отбор готвачи на БАХА 2019 г.
В дните от 25 – 27 септември 2019 г. в Гранд хотел Варна, к.к. Св. Св. Константин и Елена на тема балканска гурме /етно/ кухня сили премериха готвачи от България и от Балканите.
Трите дни преминаха с много емоции за всички участници, с много ентусиазъм от прохождащите в бранша ученици и техните преподаватели, с презентация на професионално оборудване, дегустация на храна и вина, тежка работа за журито, поради много високото ниво на участниците и всичко това водено умело от Ути Бъчваров.
Освен паричните награди в размер на 5000 лв., осигурени от БХРА, печелившите получиха и много предметни награди от спонсорите, ваучери за уикенд нощувки в хотелски комплекси, членове на БХРА, така и стипендии в размер на 2000 евро от Висшето училище по мениджмънт – Варна.
Резултатите са следните:
Най-добър готвач на БХРА 2019
- Светослав Маринов /28 год./ – Варна, х-л Интернационал, к.к. Златни Пясъци
- Симеон Атанасов – Гранд Хотел Варна, Св.св. Константин и Елена
- Иван Георгиев – главен готвач р-т „Фламинго гранд“ , Албена
Най-добър сладкар на БХРА 2019
- Йордан Петров /26 год./ – Варна, х-л „Интернационал“, к.к. Златни Пясъци
- Емин Еминов – Университет по Хранителни технологии – Пловдив
- Илиян Желев – Кюстендил
Най-добър млад готвач на БХРА 2019 /две първи места с еднакъв брой точки/
- Георги Марков /18 год./ – Софийска професионална гимназия по туризъм – гр. София
- Габриела Стефанова – ПГИТ ’’Проф. д-р Асен Златаров” – гр. Петрич
- Александър Георгиев – Професионална гимназия по туризъм „Пенчо Семов” – Габрово
Най-добър млад сладкар на БХРА 2019
- Дамян Грънчарски – ПГИТ “Гоце Делчев” – Благоевград
- Величко Йорданов – Софийска професионална гимназия по туризъм – гр. София
- Димитър Пасков – ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров“ – Варна
Най-добър отбор готвачи на БХРА 2019
- Екатерина Василева и Ваня Найденова – „Грифид Метропол хотел“ – к.к. Златни Пясъци
- Иван Иванов и Борислава Николова – „Грифид хотел Вистамар“ – к.к. Златни пясъци
- Минчо Минчев и Станимир Христов – ресторант „Виенто“ – гр. Стара Загора
Ето и с какво меню 28 годишният Светослав Маринов грабна титлата „Най-добър готвач на БХРА 2019“:
Предястие: Хрупкав телешки мозък с конфитюр от червени печени чушки, туршия от моркови, чипс от елда със самардала, пикантно али-оли и есенция от рукола
Oсновното ястие: Филе от Калкан с еленски бут върху канапе от картофена рьоща с цвекло, задушен праз, дюксел от горски гъби и сабайон с фенел
Десерт: Шоколадов тарт с лимец и мус от рози с биволско сирене
Най-добър отбор готвачи на Балканите на БАХА 2019 спечели Черна гора – Мирослав Вуксанович и Сретен Балетич – хотел „Lighthouse”
На 26.09.2019 в хотел „Астор Гардън“ в к.к. „Св.св. Константин и Елена“ се проведе и Годишната конференция на БАХА с презентации на страните членки от Балканите и от водещи професори от научните среди по темите “Маркетингови действия за развитието на туризма на Балканите” и “Кулинарията на Балканите – възможност за общи туристически маршрути”.
