Срещам се с Незабравка Пачалова на работното и място – ресторант „Том и Нези Класик“.

Това е нейният дом, сбъдната мечта – нейното всичко. Тук е семейството и. Децата, внуците.

Обръщам се към нея така, както я знаят и наричат всички – Нези.

Поводът за разговора ни са двата юбилея, които ще отбележи след няколко дни с приятели и колеги – нейният и 10 години от откриването на един от най-добрите ресторанти във Велинград и ресторант на 2009 г. в България – „Том и Нези Класик“.

Малко са хората, които са признати, обичани и доказали се чрез работата си.  Нези е една от тях.

„Семейството и работата са всичко за мен!“, казва тя и очите и се насълзяват, когато си спомня за далечната 1991 г.

„Най-голямата подкрепа получих от баща ми. Той беше силен човек. Работехме денонощно. Той ме научи на всичко.“, разказва Нези и спира за миг, за да преглътне сълзите си.

„Благодарна съм на съдбата, че в най-трудните и тежки моменти до мен винаги са били семейството и приятелите ми, които вярваха в мен и ме подкрепяха!“

През всичките тези години никой и нищо не успя да я спре, за да сбъдне мечтата си!

Казва, че понякога през нощта изпитва страх и безпокойство, но сутринта става с нови сили и вярва, че ще успее. Нези не скрива, че през всичките тези години най-големият проблем си остава човешкия фактор. „Толкова трудно се намират кадри. Инвестираш в тях, обучаваш ги, а после напускат и заминават в чужбина.“

А иначе се радва от сърце на успехите на всички колеги и няма благородна кауза, в която да не се е включила и да помогне с каквото може.

И отново е пълна с  ентусиазъм, а идеите и тепърва ще ни удивляват.

Вече е засадила билките на двора и мисли за кулинарен туризъм.

„Искам децата и внуците ни да остават тук, защото има смисъл. Трябва всички да работим, за да става все по-хубав Велинград. Да сме полезни на обществото и да си помагаме.“